EL FONDANT NO ES EL DEMOÑO

“Pero que invento es esteeeee???!!!”Como diría mi querídisima y ya fallecida María Antonia Abad Fernández, por todos conocida como Sarita Montiel. Con todo lo que he hecho ultimamente y lo abandonadísimo que tenía el blog. Madre de deu retorné!

Este post va de tartas, no me voy a poner a deciros que qué pena de país, que se muere todo el mundo, que nos dejan porque esto está fatal,etc etc etc. Yo voy al lado dulce y aparte de enseñaros las cositas que he hecho ultimamente también quiero contaros un poquito como se hace. Lo importante es tirarse a la piscina. No tener miedo e intentarlo.

Yo para las tartas creía ser un cero a la izquierda pero practicando parece que no salen tan mal.

POCOYO ARRIBAl

Esta de Pocoyó la hice para Bárbara. Esta chica me encontró por internesss, fijaos que cosas, y ya es la segunda vez que me encarga algo. Antes fueron las galletitas para el bautizo del mismo Javier.

Pero esta tarta no era una tarta cualquiera. Tenía que ser una tarta SIN GLUTÉN. Madre del amor hermoso en la que me he metido…Pensaba que iba a intoxicar a todo el personal, así que tuve que informarme mucho sobre los productos que tenía que utilizar y cerciorarme de que los colorantes, fondant, etc que usara no contuviese glutén. No quería que de repente toda la familia se convirtieran en Gremlins y se acordaran de mi el resto de sus vidas, además de la demanda que me pondrían y de poder acabar mi vida entre rejas..oooohhhh, nooooo ( que exagerada soy, por Dios).3 POCOYOS

Así que, sin más dilatación, os voy a contar la recetita que usé para esta tartita, que finalmente resultó estar rica y sobre todo sana, muy sana,jeje.

EL BIZCOCHO

El bizcocho es un bizcocho genovés. Es un bizcocho que queda muy esponjoso y muy fácil de hacer. Hay gente que para las tartas fondant prefiere hacer otro bizcocho llamado Madeira Sponge porque dicen que es más fuerte para aguantar el fondant.

Sinceramente mi tarta no lleva 10 kilos de fondant encima, ni tiene 8 pisos, por lo que prefiero que sea bonita por fuera pero también que sea comestible y no que se convierta en un ladrillo. Además sale planito y eso es guay para poder decorar

La receta para este bizcocho es la siguiente:

BIZCOCHO GENOVÉS SIN GLUTÉN

4 huevos

120 gr de azucar

80 gr de harina de arroz

40 gr de maizena

1 cucharadita de azucar avainillado

1 pizca de sal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º

Colocamos la mariposa en las cuchillas de la termomix y echamos los huevos, el azucar, y el azucar avainillado.

Programamos 6 min -temperatura 37º – vel. 4

Cuando acabe el tiempo volvemos a programar otra vez 6 min- vel. 4 . Esta vez sin temperatura.

Añadimos la harina alrededor de la mariposa y programamos 4 seg- vel.3.

Si no se ha mezclado todo bien, retiramos la mariposa y mezclamos con la espatula mediante movimientos envolventes. Con mucho cuidadin.

Antes habremos engrasado un molde o habremos puesto papel de hornear en el para poder volcar nuestra mezcla.

Echamos la masa y lo metemos al horno unos 30 minutos a 180º.

Antes de sacarlo pinchamos con un palillo para comprobar que sale limpio y que el bizcocho esta fetén.

bizcocho genovés

Os tiene que quedar algo asi. Yo lo que hago para decorarlo es darle la vuelta para que la parte de arriba esté lo más planita posible. Así la decoración nos quedará mejor.

Ahora viene el siguiente paso.

RELLENAR EL BIZCOCHO

Para rellenarlo tenemos que esperar a que este frío, no me seais ansias. Yo lo que hago es hacerlo un día antes, lo envuelvo con papel film y lo dejo en la nevera toda la noche. Así al cortarlo no soltará tantas migas porque estará más compacto.

Yo utilizo un cortador que viene con un alambre que me compré en casa. Se llama lira.

Suelo cortarlo en dos partes para que queden 3 trozos de tarta.

En este caso la tarta iba rellena de Nutella y Dulce de leche. No digo ná….

Normalmente lo que se hace es, en la primera capa de abajo echamos un almibar que habremos hecho previamente para calar un poco el bizcocho. Así no quedara tan seco. Y a continuación la nutella.

Tapamos con la siguiente capa de bizcocho y repetimos la operación. Almibar y en este caso dulce de leche.

Tapamos con nuestra última capa a la que sólo pondremos dulce de leche (es más facil de extender por el bizcocho que la nutella). Almibar no le pondremos porque el fondant con el líquido se lleva muy mal, y si tocara algo se nos desharía.

Lo que hay que hacer ahora es cubrir toooooooda la tarta de dulce de leche. También por los lados, porque nos servirá de pegamento para el fondant.

Y ahora viene la madre del cordero.

CUBRIR LA TARTA

Para esto, si eres principiante hay que hacer un curso aparte. Yo la primera vez que lo hice sola, cometí muchos fallos y como podréis comprobar en ese post, se me hicieron unas grietas que ni mi trastero las tiene así,no digo ya mi trasero.

Pero me hice uno de esos cursitos de Groupon bien baratitos para que por lo menos  alguien me dijera co-mo na-ri-ces se po-ne el pu-ñe-te-ro fon-dant en la tar-ta sin que que-de super-cutre…Y eso es lo que saqué de allí. Además de una tarta un tanto fea que se tiró en el congelador de casa de mis padres no sé cuanto tiempo y salió para navidades sin mucho éxito.

arcoirisl

El tema de cubrir la tarta creo que por aquí es muy dificil de explicar, así que si alguien está muy interesado que me lo haga saber y me dirigo a su casa para darle unas nociones básicas.

Una vez cubierta la tarta llega el tema más divertido y creativo

LA DECORACIÓN

Para que no se vean mucho los bordes y quede cutre la tarta lo mejor es ponerle unos detallitos en la base.

Yo opté por hacer bolitas de fondant rojo.

EMPEZANDO BOLITASl

Así hasta terminar de dar la vuelta. Creo que ya os dije otra vez que para pegar fondant con fondant sólo necesitamos agua. Ésta nos servirá de pegamento. Podemos echarle un poquito con un pincel.

LISA CON BOLITAS

Y a partir de aquí dejar volar la imaginación. Aunque también es importante ayudarte de alguna plantilla para que el dibujo no sea un desastre. Como veis en esta foto yo tengo cerquita a mi Pocoyó para no liarla parda.

POCOYO CON PLANTILLAil

Y voilá! La tarta está preparada. Ahora sólo falta empaquetarla y que guste!

POCOYO EN CAJA

A la semana siguiente Mary War me pidió también una tartita para su sobri Pablo que cumplía 3 añitos.

Su dibujo favorito era Rayo MacQueen así que estaba claro de que iba a ser la tarta.

Está vez no pasaba nada porque llevara gluten. 

El relleno, de nocilla y dulce de leche. Parecida a la anterior, pero distinta. La nutella sabe más a avellana.

mas carslrayo maccars lado izquierdol

Lo mejor de todo fue verle la carita a Pablo cuando vió la tarta. Estaba encantado. Que mono!

Bueno, y estas dos han sido mis 2 creaciones en fondant que he hecho ultimamente. Espero que os hayan gustado y que algún día os decidais a hacer una vosotros también. No es tan dificil. Lo suyo es ponerse.

Un besito y nos vemos pronto!

Chaoooo

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