BERLINAS RELLENAS DE NUTELLA O PECADO CAPITAL RELLENO DE GULA INFERNAL

Hola golosines!

Cuanto tiempo sin pasearme por estos lares! La verdad es que no tengo mucho tiempo para ponerme a escribir porque como sabeis la gente que me conoceis tengo más hobbies que una prejubilada con dinero y no me da la vida para todo lo que me gustaría. Soy como Agatha Ruiz de la Prada, no puedo parar de crear, agathatatatatatatatatatatata!!!

En fin, quiero poneros una receta rica rica rica. Están tan de muerte que os animo a que los hagáis, Yo me ayudé de la termomix pero sinceramente se puede hacer tranquilamente a mano, sólo hay que tener un poco de tiempo (una mañana entera o una tarde entera,jejeje) y una buena encimera para amasar sin compasión. Mola un montón meter las manos en harina y ponerte perdidica/o.

La receta es de Berlinas rellenas de Nutella. El sabor es practicamente igual al de esos donuts del Dunkin Donuts que venden rellenos de crema de avellana (usease Nutella). Era la primera vez que los hacía pero la verdad es que merecieron la pena, estaban mmmmmmm, riquitos riquitos.

ramos-dunkin_donuts

Aquí os pongo un precioso cartel del artista Mel Ramos. Me encantan sus cuadros!

Bueno, a lo que ibamos, que me voy por los cerros de Úbeda.

Esta receta está sacada del libro “Repostería y pastelería con Termomix“. Con ella salen muchisimas berlinas, pero por lo que he leido en otros sitios se pueden congelar y descongelar y quedan como recién hechas. Yo no lo he probado porque el día que las hice las llevé a una comida y desaparecieron enseguida,jeje.

Como os decía yo creo que no hace falta usar la termo, podeis hacerlo tradicionalmente. Aún así yo os pongo las dos formas para el que tenga y el que no tenga cacharro.

INGREDIENTES:

Para la masa:

250 gr. de leche

30 gr. de levadura prensada fresca de panadería

75 gr. de azúcar

75 gr. de mantequilla

2 huevos

500 gr. de harina de fuerza

1 pellizco de sal

Para freír:

500 g. de aceite de oliva o girasol

Relleno:

Nutella

PREPARACIÓN:

1.- Vertir los 250 gr de leche en un cazo y calentar.

En TERMO vertir en el vaso y programar 1minuto – 37º – velocidad 1

2.- Incorporar la levadura y mezclar hasta que se deshaga. No dejar que hierva la leche. Verter la mezcla en un bol.

En TERMO echar la levadura y programar 20 segundos – velocidad 2

3.- Añadir el azúcar, la mantequilla y los huevos. Mezclar todo en el bol hasta que esté perfectamente integrado.

En TERMO echar el azúcar, la mantequilla y los huevos  y programar 30 segundos – velocidad 2.

4.- A continuación agregar la harina y la sal y comenzar a amasar dentro del bol. Si vemos que la masa queda muy pegajosa añadir más harina poco a poco e ir amasando hasta tener una masa que no se nos pegue a las manos.

En TERMO echar la harina y la sal y programar 2 minutos – vaso cerrado – velocidad espiga.

A mi con estos ingredientes y haciendolo en la termo me salió una masa muy pegajosa, asi que me la llevé a la encimera espolvoreada de harina y fui haciendo un agujero en el centro de la masa y añadiendole más harina. Seguí amasando hasta que la masa no se me pegaba a las manos. Vosotros haced lo mismo.

5.- Una vez tengamos la masa hacemos una bola más o menos lisa y tapamos con un paño limpio para dejarla reposar. Esperaremos hasta que haya doblado más o menos su volumen. Una media hora.

6.- Cuando lo haga doblado la volvemos a amasar para desgasificarla y con la ayuda de un rodillo intentamos extenderla hasta dejarla con 2cm de grosor.

7.-Con un cortapastas redondo de esos que venden en los chinos vamos cortando la masa y dejando los bollitos sobre la encima espolvoreada de harina y con espacio entre ellas.

8.-Teniendo todas las volveremos a tapar con un paño y las dejaremos reposar otra media hora hasta doblar el volumen.

9.- Ponemos a calentar el aceite y vamos friendo los bollitos. El aceite no tiene que estar excesivamente caliente para que no se quemen. Las vamos dejando sobre papel absorvente para quitarles el exceso de grasa.

10.- Mientras estan calientes las pasamos por azúcar. Yo en mi caso usé azucar glass, pero vamos que con el normal vais bien.

11.- Cuando las tengamos todas esperamos que se enfrien para poder rellenarlas.

El relleno es muy al gusto de cada uno. Hay gente que le gusta más la crema, otros más las mermeladas, otros el chocolate….Realmente puedes rellenarlas de lo que quieras, como si no quieres rellenarlas, también están ricas. A mí es que la Nutella me encanta. No sé que he hecho todos estos años comiendo Nocilla, me gusta muchísimo más la otra!!! Si quereis ver un post estúpido sobre este tema, pinchad aquí. 😉

Viendo que me decidí por la nutella utilicé una manga pastelera. Primero usé un descorazonador de manzana ( que me compré pensando en estas cosas porque creo que nunca he desco-ro-zo-na-do una manzana, copín con el palabrejo!)para hacerle el agujerito a las berlinas y despues con la manga rellené.

No hace falta tener ni descorazonador, ni manga, ni ná de ná. Con hacerle un agujero con un cuchillo y meter con una cucharita de postre la nutella os sirve.

Y voilá! Ya está! Sinceramente, me salieron que te cagas,jejejeje. Así que ya podeis probar a hacerlas porque son suuuuuuuper faciles.

Os dejo una cutre foto que hice. Espero que os lancéis y la hagais!!!!

BERLINAS

Así en la foto parecen piedras,jeje.

Un besito y a disfrutar!

Sonreid!

Sari (Dulceflowercillas)

 

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